헤모글로빈의 구성성분이다.

과잉 섭취 시 칼슘의 흡수율을 저하시킬 수 있다.

식품 중의 phytic acid는 철의 흡수를 방해한다.

인체 내에 가장 많은 무기질이며, 결핍 시 골다공증을 일으킨다.