아이스크림 제조 시 향과 색소 및 산류의 바람직한 첨가 시기는?
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아이스크림 제조 시 향과 색소 및 산류의 바람직한 첨가 시기는?
배합공정에서 첨가
여과 후 균질화 하기 전
멸균이 끝난 후 숙성시키기 전
숙성이 끝난 후 동결시키기 전
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