쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?

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식품기사

쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?

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쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?

리모닌(Limonin)- 파파인(Papain)

탄닌(Tannin)- 레닌(Renin)

나린진(Naringin)- 나린진나아제(Naringinase)

카페인(Caffein)- 셀룰라아제(Cellulase)

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