동결속도에 대한 설명으로 틀린 것은?
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동결속도에 대한 설명으로 틀린 것은?
식품의 표면적이 클수록 동결속도가 빠르다.
고형성분이 적을수록 동결속도가 빠르다.
크기와 두께가 작을수록 동결속도가 빠르다.
식품과 냉매간의 온도차가 클수록 동력속도가 빠르다.
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