통조림의 저장 과정에서 일어날 수 있는 변질 중 flat sour와 관계가 없는 사항은?
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통조림의 저장 과정에서 일어날 수 있는 변질 중 flat sour와 관계가 없는 사항은?
가스를 생성하지 않는다.
Bacillus 속의 세균에 의한 변질이다.
한쪽 뚜껑을 누르면 반대쪽 뚜껑이 튀어나온다.
내용물이 신맛이 난다.
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