식품의 레올로지(rheology) 용어 중 소성(plasticity)에 대한 설명으로 옳은 것은?
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식품의 레올로지(rheology) 용어 중 소성(plasticity)에 대한 설명으로 옳은 것은?
힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오는 상태
힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오지 않는 상태
유동성에 대한 저항성
탄성과 점성을 함께 가지는 성질
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