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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2005년03월20일
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2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
3921
쇼트닝의 특성이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3920
과일, 채소류를 블랜칭(blanching)하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3919
유체의 유량을 측정하는 기구가 아닌 것은?
정답률 : -
-
3918
통조림 밀봉 외부의 결함을 나타낸 항목은?
정답률 : -
-
3917
식물성 유지를 제조하여 수소첨가(경화) 공정을 거치면 경화유를 얻을 수 있다. 다음 중 수소첨가의 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3916
냉점(cold point)의 위치가 가장 바르게 설명된 것은?
정답률 : -
-
3915
CA 저장방법은 신선 식품의 저장에 많이 사용된다. 사과를 CA 저장하려면 다음 중 어떤 조작이 필요한가?
정답률 : -
-
3914
밀가루 반죽의 개량제로 비타민 C를 사용하는 주된 이유는?
정답률 : -
-
3913
고기 저장방법 중 온훈법에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
3912
도정 후 쌀의 도정도를 결정하는 방법으로 적절하지 않는 것은?
정답률 : -
-
3911
유지방 분리를 방지하기 위하여 처리하는 공정은?
정답률 : -
-
3910
피단(pidan)의 설명으로 가장 알맞은 것은?
정답률 : -
-
3909
체내 섭취된 단백질의 몸 안에서 사용된 후, 단백질을 구성하는 질소는 어떤 경로를 통하여 몸 밖으로 나오는가?
정답률 : -
-
3908
유지의 산화로 생성되며, 산패취의 원인물질과 거리가 가장 먼 것은?
정답률 : -
-
3907
식품의 레올로지(rheology) 용어 중 소성(plasticity)에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : -
-
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