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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2005년08월07일
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2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4011
아미노산 제조 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4010
복원성이 좋고 제품의 품질 및 저장성을 향상시키기 위한 건조 방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
4009
펙틴질을 염산으로 가수분해시 생기는 주 산물은?
정답률 : -
-
4008
탄수화물의 소화, 흡수에 관한 설명으로 가장 부적당한 것은?
정답률 : -
-
4007
생강의 매운 맛 성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4006
다음 중 KOH를 첨가하였을 때 글리세롤을 형성하지 못하는 지방질은?
정답률 : -
-
4005
비만의 원인에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
4004
오렌지 주스의 지연성 쓴맛 성분은?
정답률 : -
-
4003
입체이성질체가 존재하지 않는 아미노산은?
정답률 : -
-
4002
신선하고 건조한 씨리얼이나 전분을 기초로 한 스낵식품의 바삭거리는 성질은 어떤 구조적 특성 때문인가?
정답률 : -
-
4001
계란 노른자에 함유된 인지질로서 유화능이 좋은 것은?
정답률 : -
-
4000
다음의 성분 중 효소가 작용하여 쓴맛이 없어질 수 있는 성분과 효소는?
정답률 : -
-
3999
식육의 색에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
3998
유지의 산화 중 생성되는 성분과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
3997
다음 화합물 중 전분의 교질화 또는 호화(gelatinization)를 억제하는 화합물은?
정답률 : -
-
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