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식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
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식품화학
식품가공학
식품미생물학
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2019년04월27일
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번호
문제
정답률(%)
4041
미생물을 이용하여 구연산(citric acid)을 생산할 때 oxaloacetic acid는 다음 어느 것으로부터 만들어 지는가?
정답률 : -
-
4040
세균의 증식에 관한 설명 중 맞지 않는 것은?
정답률 : -
-
4039
대장균(E. coli)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
4038
세균포자의 설명 중 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
4037
Leuconostoc mesenteroidas 에 의한 dextran 발효의 기질로 주로 사용되는 것은?
정답률 : -
-
4036
균사가 가근(rhizoid)을 형성하고 포복지(stolon)로 증식하는 곰팡이는?
정답률 : -
-
4035
다음의 효모 중 김치류의 표면에 피막을 형성하며, 질산염을 자화하지 않는 것은?
정답률 : -
-
4034
곰팡이에 의한 빵의 변패를 방지하기 위한 방법으로 옳지 않은 것은?
정답률 : -
-
4033
김치류의 숙성에 관여하는 젖산균이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4032
제한효소(restriction enzyme)을 올바르게 설명 한 것은?
정답률 : -
-
4031
다음 효모 중 분열에 의해서 증식 하는 효모는?
정답률 : -
-
4030
원핵세포에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4029
주로 대두유 추출에 사용되며, 원료 중 유지함량이 비교적 적거나, 1차 착유한 후 나머지의 소량 유지까지도 착유하기 위한 2차적인 방법으로서 유지의 회수율이 매우…
정답률 : -
-
4028
전분의 분해정도가 진행되어 DE(dextrose equivalent)가 높아졌을 때의 현상이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4027
두부에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
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