우유의 균질화(homogenization)시키는 목적이 아닌 것은? - 식품기사 기출문제

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우유의 균질화(homogenization)시키는 목적이 아닌 것은?

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우유의 균질화(homogenization)시키는 목적이 아닌 것은?

지방구의 분리를 방지한다.

미생물의 발육이 저지된다.

커드(curd)가 연하게 되며 소화가 잘 된다.

지방구가 가늘게 된다.

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