미생물과 그 이용에 대한 설명이 옳지 않은 것은?
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미생물과 그 이용에 대한 설명이 옳지 않은 것은?
Bacillus subtilis - 단백분해력이 강하여 메주에서 번식한다.
Aspergillus oryzae - amylase와 protease 활성이 강하여 코오지(koji)균으로 사용된다.
Propionibacterium shermanii - 치즈눈을 형성시키고, 독특한 풍미를 내기 위하여 스위스치즈에 사용된다.
Kluyveromyces lactis - 내염성이 강한 효모로 간장의 후숙에 중요하다.
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