탄수화물의 일반적인 물리 · 화학적 특성으로 틀리는 것은?
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탄수화물의 일반적인 물리 · 화학적 특성으로 틀리는 것은?
단백질과 함께 가열하면 갈변화를 일으킨다.
아밀라아제에 의하여 가수분해된다.
탄소, 수소, 산소, 질소 등으로 구성되어져 있다.
수화되어 가열된 다음 팽윤 과정을 거쳐 젤화가 된다.
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