구연산 발효의 설명으로 적합하지 않은 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
구연산 발효의 설명으로 적합하지 않은 것은?
구연산 발효의 주생산균은 Aspergillus niger 이다.
배지 중에 Fe2+, Zn2+, Mn2+ 등 금속이온량이 많으면 산생성이 저하된다.
발효액 중의 구연산 회수를 위해 탄산나트륨 등으로 중화한다.
구연산 발효의 전구물질은 옥살산(oxaloacetic acid) 이다.
채점하기
