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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4506
청색값(blue value)이 8인 아밀로 펙틴에 【- amylase를 작용시킨 후 청색값을 측정하였다면 청색값은 어떻게 변화하는가?
정답률 : -
-
4505
이눌린의 구성단위가 되는 것은?
정답률 : -
-
4504
유체의 점도가 높아서 식품 원료 공정 중 전단 응력이 가장 높은 값을 갖는 생산 공정은?
정답률 : -
-
4503
밀가루의 품질을 판정하는데 기준이 되는 성분은?
정답률 : -
-
4502
육류를 주식으로 하는 서양인과 달리 곡류를 주식으로 하는 동양인에게서 결핍되기 쉬운 필수 아미노산은?
정답률 : -
-
4501
유지의 가열산화에 의한 물리·화학적 변화 중 잘못된 것은?
정답률 : -
-
4500
전통적인 제조법에 의한 식혜의 감미성분은?
정답률 : -
-
4499
카로티노이드계 색소는 어느 것인가?
정답률 : -
-
4498
우유에 대한 다음 설명 중 맞는 것은?
정답률 : -
-
4497
젤(gel) 상 식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4496
스트렉커 반응(strecker reaction)은 다음 사항 중 어느 것과 관련이 깊은가?
정답률 : -
-
4495
닌하이드린(Ninhydrin) 반응과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : -
-
4494
섬유상 단백질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4493
핵과류에 속하는 과실류가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4492
게나 새우를 삶았을 때 나타나는 적색은 무엇에 의한 것인가?
정답률 : -
-
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