밀가루 단백질 중 반죽 형성 시 점착성과 연한 성질을 부여하는 것은?
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밀가루 단백질 중 반죽 형성 시 점착성과 연한 성질을 부여하는 것은?
알부민
글로불린
글루테닌
글리아딘
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밀가루 단백질 중 반죽 형성 시 점착성과 연한 성질을 부여하는 것은?
알부민
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