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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
36
최소 감응농도 중 정미물질의 맛이 무엇인지는 분간할 수 없으나 순수한 물과 다르다고 느끼는 최소농도는?
정답률 : -
-
35
전분의 노화가 가장 잘 일어나는 수분함량은?
정답률 : -
-
34
버터(Butter)의 위조품 검정에 이용되는 것은?
정답률 : -
-
33
밀가루 단백질 중 반죽 형성 시 점착성과 연한 성질을 부여하는 것은?
정답률 : -
-
32
수수성 아니모산인 L-leucine의 맛과 유사한 것은?
정답률 : -
-
31
산화방지제로 사용되는 화합물의 종류와 주요 항산화 메카니즘의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : -
-
30
채소류의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
29
저칼로리의 설탕 대체품으로 이용되면서 당뇨병 환자들을 위한 식품에 이용할 수 있는 성분은?
정답률 : -
-
28
유화식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
27
표고버섯의 주요 향미성분은?
정답률 : -
-
26
어떤 식품 1g을 연소시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는데 0.1N NaOH 1mL이 소모되었다면 이 시품의 산도는 얼마인가?
정답률 : -
-
25
과당(fructose)의 수용액에서 평형화합물 중 가장 많이 존재하는 것은?
정답률 : -
-
24
식품 중의 트랜스지방 저감화 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
23
다음 중 환원당이 아닌 것은?
정답률 : -
-
22
다음 아미노산 중 자외선 흡수성을 지니지 않는 것은?
정답률 : -
-
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