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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
81
쥐로 인하여 매개되는 병명이 아닌 것은?
정답률 : -
-
80
미오글로빈(myoglobin)에 들어 있는 철 포피린(ironporphyrin)은 어느 것과 결합하고 있는가?
정답률 : -
-
79
유지를 가열할 때 점차 낮아지는 것은?
정답률 : -
-
78
탄수화물의 일반적인 물리 · 화학적 특성으로 틀리는 것은?
정답률 : -
-
77
알칼로이드계의 쓴맛 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
76
토마토의 주요 색소 성분은 무엇인가?
정답률 : -
-
75
적색 어육의 절단면을 공기 중에 방치하면 적자색에서 선홍색을 거쳐 암갈색으로 변한다. 이 때의 변색 반응 순서가 옳은 것은?
정답률 : -
-
74
잼을 만들 때 반드시 필요한 성분은?
정답률 : -
-
73
다음 성분 중에서 난황 속에 가장 많이 들어 있는 것은?
정답률 : -
-
72
Oil in water(O/W)형의 유화액은?
정답률 : -
-
71
단순 다당류에 속하는 것은?
정답률 : -
-
70
옥수수를 주식으로 하는 저소득층의 주민들 사이에서 풍토병 또는 유행병으로 알려진 질병의 원인을 알기 위하여 연구한 끝에 발견된 비타민은?
정답률 : -
-
69
아마도리 전위(Amadori rearrangement)는 아미노-카르보닐 반응(amino-carbonyl reaction)의 어느 단계에서 일어나는가?
정답률 : -
-
68
비타민 D가 가장 많이 들어 있는 식품은?
정답률 : -
-
67
등온흡습곡선에 있어서 식품의 안정성이 가장 좋은 영역으로 최적 수분함량(optimum moisture content)을 나타내는 영역은 어느 부분인가?
정답률 : -
-
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