요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?

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식품기사

요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?

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요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?

유리지방산의 함량 백분율

수산기를 가진 지방산의 함량

유지 1g을 검화하는데 필요한 요오드의 양

유지에 함유된 지방산의 불포화도

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