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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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번호
문제
정답률(%)
246
동물근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 극한산성(ultimate acidity) 상태일 때의 pH는 약 얼마인가?
정답률 : -
-
245
수산 건조식품 중 소건품에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
244
밀가루의 물리적 시험법에 관한 설명이 틀린 것은?
정답률 : -
-
243
효소 당화법에 비하여 산 당화법이 갖는 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
정답률 : -
-
242
다음 중 같은 두께에서 기체 투과성이 가장 낮은 필름(film) 재료는?
정답률 : -
-
241
식품가공에서의 단위조작기술이 아닌 것은?
정답률 : -
-
240
현미를 100으로 보면, 7분도미의 도정률은 약 얼마인가? (단, 현미의 겨함량은 8%)
정답률 : -
-
239
젤리 응고에 관여하지 않는 물질은?
정답률 : -
-
238
식품성분분석에 있어서 검체의 채취방법이 틀린 것은?
정답률 : -
-
237
지방산화 메커니즘에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
236
시토스테롤(sitosterol)은 다음 중 어디에 해당하는가?
정답률 : -
-
235
식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
234
양파를 가열 조리할 경우 자극적인 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?
정답률 : -
-
233
같은 종류의 맛을 느낄 수 있는 것으로 연결된 것은?
정답률 : -
-
232
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?
정답률 : -
-
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