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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
351
밀가루의 품질시험방법이 잘못 짝지어진 것은?
정답률 : -
-
350
과일, 채소류를 블랜칭(blanching)하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
349
일반적으로 액사의 식품원료를 이용하여 분유 등의 분말상 식품을 제조할 때 사용되는 대표적인 건조기는?
정답률 : -
-
348
설탕 20kg을 물 80kg에 녹였다. 이 설탕용액에서 설탕의 몰분율은?
정답률 : -
-
347
피단은 알의 어떠한 특성을 이용한 제품인가?
정답률 : -
-
346
아미노산 간장 제조 시 탈지 대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물은?
정답률 : -
-
345
냉동 육류의 drip 발생 원인과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
344
아래 설명에 해당하는 성분은?
정답률 : -
-
343
원료에서 유지를 추출할 때 사용하는 용매는?
정답률 : -
-
342
유지의 정제 과정에 해당되지 않는 공정은?
정답률 : -
-
341
과일 주수 혼탁의 원인이 되는 물질로 가장 관계가 깊은 것은?
정답률 : -
-
340
압력 1.1.325kPa(1atm)에서 25℃의 물 2kg을 100℃의 수징기로 변화시키는데 필요한 엔탈피 변화는? (단, 물의 평균비열은 4.2kJ/kg·K이고…
정답률 : -
-
339
다음 중 육가공품 제조 시 필요한 기구 및 설비가 아닌 것은?
정답률 : -
-
338
햄, 소시지 등 축산가공품 제조에 사용되는 각 염지재료의 기능에 대한 설명이 옳은 것은?
정답률 : -
-
337
옥수수전분의 제조 시 아황산(SO2) 침지(steeping)의 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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