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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
366
다음 중 정상발효 젖산균(homo fermentative lactic acid bacteria)은?
정답률 : -
-
365
E. coli O157 균이 보통의 E. coli 균주와 특이한 항원성을 보이는 것은 세포 성분 중 무엇이 다르기 때문인가?
정답률 : -
-
364
발효에 관여하는 미생물에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
363
포도당을 과당으로 전환할 때 관여하는 효소는?
정답률 : -
-
362
곰팡이의 작용과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
361
클로렐라에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
360
요구르트(yogurt) 제조에 이용하는 젖산은?
정답률 : -
-
359
내삼투압성 효모로 염분 함량이 높은 간장이나 된장 등에서 생육하는 효모는?
정답률 : -
-
358
쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는?
정답률 : -
-
357
지질대사에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
356
돌연변이에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
355
우유 단백질(카제인)의 등전점은?
정답률 : -
-
354
도정도가 작은 것에서 큰 순서로 나열된 것은?
정답률 : -
-
353
메톡실(methoxyl)기 함량이 7% 이하인 펙틴(pectin)의 경우 젤리(jelly) 강도를 높이기 위해 첨가해야 할 물질은?
정답률 : -
-
352
콩 가공 과정에서 불활성화시켜야 하는 유해 성분은?
정답률 : -
-
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