산화방지제의 중요 메카니즘은?

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식품기사

산화방지제의 중요 메카니즘은?

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산화방지제의 중요 메카니즘은?

지방산 생성 억제

히드로퍼옥시드(hydroperoxide) 생성 억제

아미노산(amino acid) 생성 억제

유기산 생성 억제

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