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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1116
식품첨가물 지정 절차의 기본원칙에서 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은?
정답률 : -
-
1115
밀가루의 단백질에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1114
효소반응을 위한 buffer를 제조하고자 한다. 최종 buffer는 A, B, C 용액성분이 각각 0.1, 0.05, 0.5mM이 함유되어 있다. A, B, C …
정답률 : -
-
1113
과일에 함유된 펙틴 성분을 가공처리 할 때 펙틴 성분의 특성과 변화를 잘못 설명하고 있는 것은?
정답률 : -
-
1112
과일주스 제조 공정 중 “살균온도, 살균시간, 살균 pH” 변화에 의한 제품의 맛을 관능 검사하였다. 그 결과 위의 3가지 요인들을 이용하여 제품 맛에 대한 함수…
정답률 : -
-
1111
나트륨(Na)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1110
유화제 분자 내의 친수기와 소수기의 균형을 나타내는 것은?
정답률 : -
-
1109
양파를 가열 조리할 경우 자극적인 방향과 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?
정답률 : -
-
1108
곡류의 지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1107
효소에 의한 과실 및 채소의 갈변을 억제하는 방법으로 가장 관계가 먼 것은?
정답률 : -
-
1106
밀가루의 레올로지 특성을 분석하는 장치가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1105
버섯류의 독성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1104
감염병 중 바이러스에 의해 감염되지 않는 것은?
정답률 : -
-
1103
PCB(Poly Chloride Biphenyls)가 동물 체내에서 가장 많이 축적되는 부위는?
정답률 : -
-
1102
식품첨가물 공전에 의거하여 “미산성”의 pH범위는?
정답률 : -
-
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