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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4776
광학적 기질 특이성에 의한 효소의 반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
4775
강한 산이나 염기로 처리하거나 열, 이온성 세제, 유기 용매 등을 가했을 때 단백질의 생물학적 활성이 파괴되는 현상은?
정답률 : -
-
4774
DNA의 정량분석을 위해 260nm의 자외선 파장에서 흡광도를 측정하는데, 이 측정 원리의 기본이 되는 원인물질은 DNA의 구성성분 중 무엇인가?
정답률 : -
-
4773
초산발효균으로서 Acetobacter의 장점이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4772
Dioxin이 인체 내에 잘 축적되는 이유는?
정답률 : -
-
4771
식품 중 단백질과 질소화합물을 함유한 식품성분이 미생물의 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품가치를 잃어버리는 현상은?
정답률 : -
-
4770
식품의 점도를 증가시키고 교질상의 미각을 향상시키는 고분자의 천연물질 또는 그 유도체인 식품첨가물이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4769
식품의 원재료에는 존재하지 않으나 가공처리공정 중 유입 또는 생성되는 위해인자와 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
4768
장염 비브리오균의 특징에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
4767
황색포도상구균 식중독의 특징이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4766
다음과 같은 목적과 기능을 하는 식품첨가물은?
정답률 : -
-
4765
몸길이 0.3~0.5mm의 유백색 또는 황백색이고 여름 장마 때에 흔히 발생하며, 곡류, 과자, 빵, 치즈 등에 잘 발생하는 진드기는?
정답률 : -
-
4764
HACCP의 7원칙에 해당하지 않는 것은?
정답률 : -
-
4763
합성수지제 식기를 60℃의 온수로 처리하여 용출시험을 시행하여 아세틸 아세톤 시약에 의해 진한 황색을 나타내었을 경우, 이 시험 용액에는 다음 중 어느 화합물의 …
정답률 : -
-
4762
다음 중 채소류를 매개로 하여 감염될 수 있는 가능성이 가장 낮은 기생충은?
정답률 : -
-
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