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식품기사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
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식품화학
식품가공학
식품미생물학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4776
ATP는 세포의 여러가지 일을 하기 위하여 에너지원으로 쓰인다. 다음 중 ATP를 사용하지 않는 생체현상은?
정답률 : -
-
4775
광합성에서의 ATP 생성은 광인산화(photophosphorylation)에 의해 생성된다. 광인산화에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : -
-
4774
다음 설명 중 세균성 식중독의 감염형태가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4773
주정 제조시나 제빵시 탄수화물의 액화(liquification)를 위하여 아밀라아제(amylase)를 처리한다. 제빵발효시 어떤 아밀라아제를 사용함이 좋은가?
정답률 : -
-
4772
식품에 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하며, 가공시 가열이나 보존 중의 변화를 막아 주는 역할을 하는 첨가물과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
4771
다음 각종 유가공 제품에 대한 설명 중 바르지 않은 것은?
정답률 : -
-
4770
전자전달 과정 중 1. 5분자의 ATP를 생성할 수 있는 전자 전달 공여체를 만드는 반응은?
정답률 : -
-
4769
유화제로서 잘 알려진 식품첨가물은?
정답률 : -
-
4768
다음 중 바르게 연결된 것은?
정답률 : -
-
4767
검정콩은 장 이완작용, 신장이나 간장의 강화작용, 고혈압이나 동맥경화 개선작용, 해열이나 해독작용, 피로회복작용 등의 생리활성을 지니는 것으로 알려져 있다. 다음…
정답률 : -
-
4766
성인 1일 총에너지 소요량의 근원이 되지 않는 것은?
정답률 : -
-
4765
요오드 반응이 무색으로 나타나는 것은?
정답률 : -
-
4764
감의 탈삽법(脫澁法)으로 가장 좋은 것은?
정답률 : -
-
4763
쇠고기를 갈아 둥근 구형으로 만든 덩어리가 송풍식으로 냉동되고 있다. 쇠고기의 온도는 빙점까지 냉각되어 있으며 송풍공기의 온도는 -20℃이다. 쇠고기 덩어리는 지…
정답률 : -
-
4762
밀가루 반죽(Dough)의 탄력성과 안정성을 측정하고 기록하는 기기는?
정답률 : -
-
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