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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1236
마요네즈 제조시 첨가하는 재료가 아닌 것?
정답률 : -
-
1235
우수한 품질의 고구마 전분 원료가 갖춰야 할 조건이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1234
20℃의 물 1톤을 24시간 동안 -15℃의 얼음으로 만드는데 필요한 냉동능력은 약 얼마인가?(단, 물과 얼음의 비열은 각각 1.0과 05 kcal/kg·℃이다.…
정답률 : -
-
1233
우유 4500kg을 5℃에서 55℃까지 열교환장치(4500kg·h)를 사용하여 가열하고자 한다. 우유의 비열이 3.85kJ/kg·K일 때 필요한 열에너지의 양은?
정답률 : -
-
1232
햄을 가공할 때 정형한 고기를 혼합염(식염, 질산염 등)으로 염지하지 않고 가열하면 어떻게 되는가?
정답률 : -
-
1231
냉매 중 폭발성이 없고, 냉동범위가 비교적 넓은 것은?
정답률 : -
-
1230
코지를 제조할 때 사용되는 자동제국장치의 구성장치 아닌 것은?
정답률 : -
-
1229
난백의 기포성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
1228
식품포장 재료의 용출시험 항목이 아닌것?
정답률 : -
-
1227
식품의 포장방법에 대한 설명으로 틀린 것?
정답률 : -
-
1226
감미자원 식물로서 주목되고 있으며, 남미 대륙이 원사지인 국화과에 속하는 다년생 초본은?
정답률 : -
-
1225
제품과 제품 특유의 물성을 부여하는 주된 공정이 서로 잘못 연결된 것은?
정답률 : -
-
1224
증류수에 녹인 비타민 C를 정량하기 위해 분광광도계(spectrophotometer)를 사용할 때 분광광도계에서 나온 시료의 흡광도 결과와 비타민 C 함량 사이의…
정답률 : -
-
1223
단백질의 변성에 영향을 주는 요소와 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
1222
곡류의 단백질에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
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