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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2004년08월08일
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2005년03월20일
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2005년08월07일
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2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1326
우유단백질 중 카제인(casein)을 응고시키는 효소는?
정답률 : -
-
1325
글루텐(gluten)과 전분이 고착되는 것을 방지하며, 제품의 부서짐성을 높이고 촉감을 좋게 하는 성질은?
정답률 : -
-
1324
1냉동톤(ton of refrigeration)의 정의로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1323
유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은?
정답률 : -
-
1322
관능검사의 차이식별검사 방법을 크게 종합적차이검사와 특성차이검사로 나눌 때 종합적차이검사에 해당하는 것은 ?
정답률 : -
-
1321
길이 10.1㎝인 껌을 시중에서 구입한자(measure)를 이용하여 5회 측정하였다. 그 값은 각각 7.79, 7.82, 7.79, 7.81, 7.80 ㎝이었다.…
정답률 : -
-
1320
생선이 변질되면서 생성되는 불쾌취가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1319
마이야르반응에 의해 발생하지 않는 휘발성분은?
정답률 : -
-
1318
맥주를 제조함에 있어 전분을 발효성 당으로 분해하며 전분에 의한 혼탁을 제거할 목적으로 이용되는 효소는?
정답률 : -
-
1317
고메톡실 펙틴은 메톡실 함량이 일반적으로 몇 % 정도인가?
정답률 : -
-
1316
다음 식품 중 매운 향미 성분 형성 효소가 나머지 셋과 다른 것은?
정답률 : -
-
1315
아래의 화학구조와 관련된 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1314
우유에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1313
다음 provitamin A중 Vitamin A의 효과가 가장 큰 것은?
정답률 : -
-
1312
천연 검질 물질 중 미생물에서 얻어지는 것은?
정답률 : -
-
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