햄(ham) 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
햄(ham) 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?
염지방법은 건염법, 액염법, 염지액주사법 등이 있다.
염지는 15℃ 정도에서 하는 것이 효과적이다.
훈연은 향미, 색깔, 보존성을 증진한다.
훈연방법은 냉훈법, 온훈법 등이 있다.
채점하기
