Homo 젖산균과 Hetero 젖산균에 대한 설명 중 옳은 것은?
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Homo 젖산균과 Hetero 젖산균에 대한 설명 중 옳은 것은?
Leuconostoc 속은 Homo형이고, Pediococcus속은 Hetero형이다.
Homo 젖산균은 당으로부터 젖산, 에탄올, 초산을 생성하며, Hetero 젖산균은 젖산만을 생성한다.
EMP 경로에 따라서 포도당 1mole에 대해 2mole의 ATP가 생성되는 것이 Homo젖산발효이다.
Lactobacillus 속은 Hetero형이다.
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