과채류를 블랜칭(blanching) 하는 목적과 가장 거리가 먼 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
과채류를 블랜칭(blanching) 하는 목적과 가장 거리가 먼 것은?
조직을 유연하게 한다.
박피를 용이하게 한다.
산화효소를 불활성화 시킨다.
향미성분을 보호한다.
채점하기
팝업레이어 알림
