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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
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2005년08월07일
2006년03월05일
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2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
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2011년03월20일
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2015년03월08일
2015년05월31일
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2016년08월21일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4821
청과물의 CA저장시 공통적인 품질보존효과가 잘못된 것은?
정답률 : -
-
4820
육류 가공시 색소 고정에 사용되지 않는 첨가물은?
정답률 : -
-
4819
소시지를 만들 때 고기에 향신료 및 조미료를 첨가하여 혼합하는 기계는?
정답률 : -
-
4818
과채류를 블랜칭(blanching) 하는 목적과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
4817
된장의 숙성 중 변화에 대한 설명이다. 올바르지 않은 것은?
정답률 : -
-
4816
0.1N-NaOH 용액을 사용하여 페놀프탈레인을 지시약으로 적정한 결과로 나타내는 우유검사는?
정답률 : -
-
4815
유지 채취시 전처리 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4814
밀가루의 제빵특성에 영향을 주는 가장 중요한 품질 요인은?
정답률 : -
-
4813
토마토 퓨레의 졸이기 공정 중 비중을 잴 때 방해가 되는 것은?
정답률 : -
-
4812
백미 성분 중 도정율(塗精率)이 높아짐에 따라 변화가 가장 큰 것은?
정답률 : -
-
4811
우유 4500㎏/h를 5℃에서 55℃까지 열교환장치를 사용하여 가열하고자 한다. 우유의 비열이 3.85kJ/㎏ㆍ K일 때 필요한 열에너지의 양은?
정답률 : -
-
4810
액란(liquid egg)을 건조하기 전에 당을 제거하는 공정이 필요하다. 당을 제거하는 이유 중 부적합한 것은?
정답률 : -
-
4809
어느 식품 통조림에 Cl. botulinum (D121.1 = 0.24분)의 포자가 오염되어 있다. 이 통조림을 121.1℃에서 가열 하여 미생물수를 초기수준의 …
정답률 : -
-
4808
햄 제조공정에서 간 먹이기 조작을 하는 이유는?
정답률 : -
-
4807
유중 수적형(water in oil type : W/O) 교질상 식품은 무엇인가?
정답률 : -
-
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