토마토의 solid pack 가공 시 칼슘염을 첨가하는 주된 이유는?

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토마토의 solid pack 가공 시 칼슘염을 첨가하는 주된 이유는?

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토마토의 solid pack 가공 시 칼슘염을 첨가하는 주된 이유는?

가열에 의한 과실의 과육붕괴를 방지하기 위하여

가열에 의한 과실 색깔의 퇴색을 방지하기 위하여

가열에 의한 무기질의 손실을 방지하기 위하여

가열에 의한 향기성분의 손실을 방지하기 위하여

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