하면발효효모에 대한 설명 중 틀린 것은?

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식품기사

하면발효효모에 대한 설명 중 틀린 것은?

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하면발효효모에 대한 설명 중 틀린 것은?

난형 또는 타원형이다.

발효작용이 상면발효효모보다 빠르다.

라피노오스(raffinose)를 발표시킬 수 있다.

발표 최적온도는 5~10℃정도이다.

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