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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1716
유지의 산화로 생성되며, 산패취의 원인물질과 거리가 가장 먼 것은?
정답률 : -
-
1715
외부의 힘에 의하여 변형된 물체가 그 힘을 제거하여도 원상태로 돌아오지 않는 성질은?
정답률 : -
-
1714
소비자의 선호도를 평가하는 방법으로써 새로운 제품의 개발과 개선을 위해 주로 이용되는 관능 검사법은?
정답률 : -
-
1713
냄새를 나타내는 화학성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1712
단면적이 1m2 인 A식품과 4m2인 B식품에 100N의 힘이 작용할 때 두 물체에 작용하는 응력(stress)의 관계는?
정답률 : -
-
1711
저칼로리의 설탕대체품으로 이용되면서 당뇨병 환자들을 위한 식품에 이용할 수 있는 성분은?
정답률 : -
-
1710
클로로필(chlorophyll)을 알칼리로 처리하였더니 피돌(phytol)이 유리되고 용액의 색깔이 청록색으로 변했다. 다음 중 어느 것이 형성된 것인가?
정답률 : -
-
1709
감미가 강한 순서대로 나열된 것은?
정답률 : -
-
1708
oil in water(O/W)형의 유화액은?
정답률 : -
-
1707
유지의 산화속도에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1706
아래의 고구마 가공 공정에서 박편으로 자른 후 갈변현상이 나타났을 때 그 원인은?
정답률 : -
-
1705
물과의 친화력이 가장 큰 반응 그룹은?
정답률 : -
-
1704
식육에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1703
메밀전분을 갈아서 만든 유동성이 있는 액체성 물질을 가열하고 난 뒤 냉각하였더니 반고체 상태(묵)가 되었다. 이 묵의 교질 상태는?
정답률 : -
-
1702
결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
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