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식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4836
포도당을 과당으로 만들 때 쓰이는 미생물 효소는?
정답률 : -
-
4835
Bacillus subtilis (1개)가 30분 마다 분열한다면 5시간 후에는 몇 개가 되는가?
정답률 : -
-
4834
불완전 효모류에 속하는 것은?
정답률 : -
-
4833
간장의 후숙에 관여하여 맛과 향기를 내는 내염성 효모의 세포는 형태학적으로 어느 것에 속하는가?
정답률 : -
-
4832
수분활성도(Aw)가 미생물에 미치는 영향으로 옳지 않은 것은?
정답률 : -
-
4831
주류 발효시, 발효를 순조로히 진행시키기 위하여 건전한 효모 균체를 많이 번식시킨 것을 무엇이라고 하는가?
정답률 : -
-
4830
효모의 생활환(life cycle)에서 접합에 의해서 2배체가 된다. 유포자 효모(有胞子酵母 sporogenous yeast)의 영양세포는 보통 몇 배체인가?
정답률 : -
-
4829
세균의 포자(spore)에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : -
-
4828
Gram 양성이고 간균상이며 또한 내생포자를 형성하며 아밀라아제(amylase)의 생산력이 강한 균은?
정답률 : -
-
4827
방사선을 조사하면 미생물이 살균되므로 식품저장의 한 방법으로 이용되고 있다. 다음 중 방사선 조사에 가장 널리 활용되는 것은?
정답률 : -
-
4826
전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는?
정답률 : -
-
4825
마요네즈(mayonnaise)의 원료가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4824
과실 농축액을 만들 때 신선한 풍미를 유지하기에 가장 적당한 방법은?
정답률 : -
-
4823
아미노산 간장 제조에 쓰이지 않는 것은?
정답률 : -
-
4822
요구르트 제조에 많이 쓰이는 스타터(starter)는?
정답률 : -
-
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