고기의 연화제로 많이 쓰이는 효소는?

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식품기사

고기의 연화제로 많이 쓰이는 효소는?

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고기의 연화제로 많이 쓰이는 효소는?

리파아제(lipase)

아밀라아제(amylase)

인버타아제(invertase)

파파인(papain)

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