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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4851
메틸 수은으로 오염된 어패류를 섭취하여 수은에 의한 축적성 중독을 일으키는 공해병은?
정답률 : -
-
4850
황색포도상구균에 의해 발생하는 식중독의 원인 물질은?
정답률 : -
-
4849
단백질을 구성하는 아미노산은?
정답률 : -
-
4848
증류수에 녹인 비타민 C를 정량하기 위해 분광광도계(spectrophotometer)를 사용하였다. 분광광도계에서 나온 시료의 흡광도 결과와 비타민 C의 관계를 …
정답률 : -
-
4847
식품을 씹는 동안 식품 성분의 여러 인자들이 감각을 다르게 하여 식품 전체의 조직감을 짐작하게 한다. 이런 조직감에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4846
아래의 질문지는 어떤 관능검사 방법에 해당하는가?
정답률 : -
-
4845
식품과 함유된 주단백질의 연결이 틀린 것은?
정답률 : -
-
4844
조지방 정량을 위한 soxhlet에 사용되는 용매는?
정답률 : -
-
4843
맛의 인식 기작에 대한 설명이 옳은 것은?
정답률 : -
-
4842
갈변 반응에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4841
녹말의 호화에 영향을 주는 요인에 대한 설명이 옳은 것은?
정답률 : -
-
4840
자당(sucrose)을 포도당과 과당으로 가수분해하는 효소는?
정답률 : -
-
4839
튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4838
식품의 텍스쳐 특성과 일반적인 표현의 연결이 옳은 것은?
정답률 : -
-
4837
다음 중 다량무기질에 해당하지 않는 것은?
정답률 : -
-
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