Maillard 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성분이 아닌 것은?

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식품기사

Maillard 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성분이 아닌 것은?

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Maillard 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성분이 아닌 것은?

케톤류(Ketone)

피롤류(Pyrroles)

레덕톤류(Reductones)

피라진류(Pyrazines)

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