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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2005년03월20일
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2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2136
당류의 발효성 실험법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : -
-
2135
젤리가 생성되는데 필요한 성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2134
통조림의 가열 살균을 위하여 살균 솥에 원료를 삽입할 때 그 통조림의 초기 온도를 중요시하는 주요 이유는?
정답률 : -
-
2133
명태에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2132
우유에 함유되어 있는 미량성분 중에서 가장 부족한 것은?
정답률 : -
-
2131
식품의 저온저장법에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2130
냉각된 브라인(brine)을 흘려 냉각한 금속판 사이에 피동결물을 끼워서 동결하는 방법은?
정답률 : -
-
2129
분무건조법의 특징과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
2128
다음 중 갈조류가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2127
발효를 생략하고 기계적으로 반죽을 형성시키는 제빵공정(no time dough method)에서 cystein을 첨가하면 cystein은 어떤 작용을 하는가?
정답률 : -
-
2126
오렌지 주스의 농축에 가장 부적합한 농축기는?
정답률 : -
-
2125
마요네즈 제조 시 첨가하는 재료가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2124
심온 냉동장치(cryogenic freezer)에서 사용되는 냉매가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2123
시유의 살균방법 중 고온단시간살균법(HTST 법)과 초고온순간살균법(UHT 법)의 일반적인 열처리 온도 및 시간은?
정답률 : -
-
2122
도살 후 일반적으로 최대경직시간이 가장 짧은 고기는?
정답률 : -
-
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