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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
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2006년08월06일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2226
액란(liquid egg)을 건조하기 전에 당을 제거하는 이유가아닌 것은?
정답률 : -
-
2225
100g의 현미를 도정하여 96.4의 백미를 얻었다면 도정도는?
정답률 : -
-
2224
소시지를 만들 때 사용되는 중요한 설비 및 기구와 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
2223
80°C 우유(평균비열=3.8KJ/Kg·°C)가 400kg/h의 질량속도로 냉각기(열교환기)에 투입되고, 10°C의 냉각수((평균비열=4.2KJ/Kg·°C)가 0…
정답률 : -
-
2222
유지의 탈검공정(degumming process)에서 주로 제거되는 성분은?
정답률 : -
-
2221
다음 중 대류형 건조기(convection type dryer)에 해당되지 않는 것은?
정답률 : -
-
2220
다음 중 아미노산 간장 제조에 사용하지 않는 것은?
정답률 : -
-
2219
두부 제조시 소포제를 어떤 공정에서 사용하는가?
정답률 : -
-
2218
가공치즈란 총 유고형분 중 자연치즈에서 유래한 유고형분이 몇 %이상인 것을 말하는가?
정답률 : -
-
2217
아이스크림 제조 시 안정제를 첨가하는 주목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2216
소시지 제조공정 중 chopping공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2215
튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2214
식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
2213
표면 장력과 관련된 성질을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
2212
쌀을 도정함에 따라 그 비율이 높아지는 성분은?
정답률 : -
-
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