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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2006년08월06일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2616
육류 가공 시 보수성에 영향을 미치는 요인과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
2615
설탕 20kg을 물 80kg에 녹였다. 이 설탕용액에서 설탕의 몰분율은?
정답률 : -
-
2614
쌀을 도정함에 따라 그 비율이 높아지는 성분은?
정답률 : -
-
2613
고기 근육 단백질의 주성분은?
정답률 : -
-
2612
단백질이 변성되면 나타나는 일반적인 특성 변화에 대한 내용으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
2611
겨자의 매운 맛을 나타내는 성분은?
정답률 : -
-
2610
탄수화물의 일반적인 물리ㆍ화학적 특성으로 틀리는 것은?
정답률 : -
-
2609
지방질의 불포화도를 나타내 주는 것은?
정답률 : -
-
2608
버터나 생크림을 수저로 떠서 접시에 올려놓았을 때 모양을 그대로 유지하는 물리적 성질은 다음 중 어느 것인가?
정답률 : -
-
2607
한번 사용한 기름을 새로운 기름에 섞으면 산패가 촉진된다. 이 현상은 다음 중 어떤 성질과 가장 관계 깊은가?
정답률 : -
-
2606
호화전분의 물리적 성질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2605
오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?
정답률 : -
-
2604
소비자의 선호도를 평가하는 방법으로서 새로운 제품의 개발과 개선을 위해 주로 이용되는 관능 검사법은?
정답률 : -
-
2603
다음 펙틴질(pectic substance) 중 methyl esterrl가 가장 적은 것은?
정답률 : -
-
2602
자외선을 받으면 생리활성을 갖게되는 물질로서 비타민 D의 전구물질은 어느 것인가?
정답률 : -
-
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