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홈 > 학습하기 > 식품기사

식품기사

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문제풀이 모드 0 05.05 13:27 정답률 : -

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섬유소

펙틴

한천

키틴

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식품가공학, 2010년07월25일

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'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.

식품위생학 식품화학 식품가공학 식품미생물학 생화학및발효학

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번호 문제 정답률(%)

2736

원형질체 융합에 의한 유전자 재조합에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -

-
2735

단시간 내에 특정 DNA 부위를 기하급수적으로 증폭시키는 중합효소반응의 반복되는 단계를 바르게 나열한 것은?
정답률 : -

-
2734

유당분해효소결핍증에 직접적으로 관여하는 효소는?
정답률 : -

-
2733

다음 중 수산발효식품이 아닌 것은?
정답률 : -

-
열람중

아래 설명에 해당하는 성분은 ?
정답률 : -

-
2731

습량기준으로 부분함량이 85%인 경우 건량기준의 수분함량으로 전환한 것은?
정답률 : -

-
2730

동결방법의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -

-
2729

보리의 도정방식이 아닌 것은?
정답률 : -

-
2728

CA저장 설비 장치가 아닌 것은?
정답률 : -

-
2727

맥아로 물엿을 만들 때 당화온도가 50℃ 정도로 낮아질 경우 어떤 현상이 나타날 수 있는 가?
정답률 : -

-
2726

어떤 공정에서 F121=1min 이라고 한다. 이 공정을 111℃에서 실시하면 몇 분간 살균하여야 하는가? (단, z=10℃으로 한다. )
정답률 : -

-
2725

멸치젓 제조시 소금으로 절여 발효할 때 나타나는 현상이 아닌 것은 ?
정답률 : -

-
2724

식품의 포장재료로 사용되는 플라스틱의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -

-
2723

과일 쨈의 가공 시 농축공정 중 농축률이 높아짐에 따라 온도가 고온으로 상승하는데 고온으로 장시간 존재할 때 나타나는 변화가 아닌 것은?
정답률 : -

-
2722

유지 채취 시 전처리 방법이 아닌 것은 ?
정답률 : -

-

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