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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
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2016년08월21일
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2017년08월26일
2018년03월04일
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2018년08월19일
2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4941
100g 우유(수분:89%, 회분1%, 단백질:3%, 지방질:3%, 탄수화물4%)의 열량(kcal)은 얼마인가?
정답률 : -
-
4940
다음 중 뉴톤 유체(Newtonian fluid)의 특성을 가진 식품은?
정답률 : -
-
4939
유화(emulsion)에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
4938
요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?
정답률 : -
-
4937
유지의 경화공정과 트랜스지방에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : -
-
4936
식용유지, 지방질식품에서 항산화제에 부가적인 효과를 주는 시너지스트(synergist)가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4935
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?
정답률 : -
-
4934
같은 종류의 맛을 느낄 수 있는 것으로 연결된 것은?
정답률 : -
-
4933
양파를 가열 조리할 경우 자극적인 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?
정답률 : -
-
4932
식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
4931
시토스테롤(sitosterol)은 다음 중 어디에 해당하는가?
정답률 : -
-
4930
지방산화 메커니즘에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4929
식품성분분석에 있어서 검체의 채취방법이 틀린 것은?
정답률 : -
-
4928
젤리 응고에 관여하지 않는 물질은?
정답률 : -
-
4927
현미를 100으로 보면, 7분도미의 도정률은 약 얼마인가? (단, 현미의 겨함량은 8%)
정답률 : -
-
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