간장이나 된장 등의 장류를 담글 때 Koji를 만들어 쓰는 주된 이유는?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


ae9bf1983599c20a98079b6bcc492e88_1716346166_1083.png

홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사

간장이나 된장 등의 장류를 담글 때 Koji를 만들어 쓰는 주된 이유는?

문제풀이 모드 0 정답률 : -

간장이나 된장 등의 장류를 담글 때 Koji를 만들어 쓰는 주된 이유는?

단백질이나 전분질을 분해시킬 수 있는 효소 활성을 크게 하기 위하여

식중독균의 발육을 억제하기 위하여

색깔을 향상시키기 위하여

보존성을 향상시키기 위하여

채점하기

,

Facebook Twitter GooglePlus KakaoStory KakaoTalk NaverBand Naver Tumblr Pinterest 프린트
0 Comments
로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
  1. 과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
  2. '문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
  3. '다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
문제