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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
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2005년03월20일
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2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
2008년03월02일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2916
레토르트의 bleeder역할이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2915
제빵시에 효모가 관여하는 반응은?
정답률 : -
-
2914
pH 4.6에서 침전되는 우유 단백질은?
정답률 : -
-
2913
자당(sucrose)를 포도당과 과당으로 가수분해하는 효소는?
정답률 : -
-
2912
채소류의 공통적 향기 성분과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
2911
조란류의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
2910
길이 10.0㎝인 껌을 시중에서 구입한 자(measure)를 이용하여 5회 측정하였다. 그 값은 각각 7.79, 7.82, 7.79, 7.81, 7.80 ㎝이었다…
정답률 : -
-
2909
과일주스 제조 공정 중 「살균온도, 살균시간, 살균 pH」변화에 의한 제품의 맛을 관능검사하였다. 그 결과 위의 3가지 요인들을 이용하여 제품 맛에 대한 함수식을…
정답률 : -
-
2908
즉석밥 제조시 밥맛이 좋고 영양가가 높은 제품을 만들기 위한 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2907
두부를 만들기 위해 두유를 만들어 가열할 때 거품이 발생하였다면, 거품의 원인성분은?
정답률 : -
-
2906
고체식품에서 항복응력(yield stress)을 초과할 때까지 영구변형이 일어나지 않는 것은?
정답률 : -
-
2905
근육에 존재하는 알부민(albumin)계의 단백질은?
정답률 : -
-
2904
스트렉커 반응(strecker reaction)과 관련이 깊은 것은?
정답률 : -
-
2903
갈변화(Caramellization)중 1mole의 hexose에서 탈수 되는 물은 몇 mole인가?
정답률 : -
-
2902
대두 단백질 식품에서 제한아미노산으로 가장 문제되는 필수아미노산은?
정답률 : -
-
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