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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2931
고구마 녹말 제조시 녹말의 순도를 낮게 하는 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
2930
분유의 품질에 관여하는 지표가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2929
우유의 단백질은?
정답률 : -
-
2928
떫은 감의 탈산법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2927
통조림의 진공도를 재는 vacuum tester를 꽂는 곳은?
정답률 : -
-
2926
도살 후 일반적으로 최대경직시간이 가장 짧은 고기는?
정답률 : -
-
2925
수산화나트륨을 가하여 유리되는 지방산을 비누화하여 제거하는 유지정제법은?
정답률 : -
-
2924
마요네즈의 원료가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2923
콩을 이용하여 청국장을 제조하였으나 끈끈한 점질물이 생성되지 않고 부패가 진행되었다. 청국장이 제대로 발효되지 않은 이유가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2922
지방함량20%인 쇠고기 10Kg과 지방함량30%인 돼지고기를 혼합하여 지방함량22%의 혼합육을 만들 때 돼지고기의 양은?
정답률 : -
-
2921
보통 산분해 간장은 단백질 원료를 산으로 가수분해하여 얻는다. 이때 주로 사용하는 산은?
정답률 : -
-
2920
식품포장 재료의 용출시험 항목이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2919
식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 결착제, 조미료, 향신료 등을 첨가한 후 숙성ㆍ건조하거나 훈연 또는 가열처리한 것 (육함량 85%이상, 전분 5%이하)은?
정답률 : -
-
2918
채소류의 건제품을 제조할 때 블랜칭(blanching)하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2917
피단은 알의 어떠한 특성을 이용한 제품인가?
정답률 : -
-
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