육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?

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식품기사

육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?

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육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?

파파인(papain)

피신(ficin)

브로멜린(bromelin)

리파아제(lipase)

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