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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
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2009년03월01일
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2009년07월26일
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2015년03월08일
2015년05월31일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
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2018년08월19일
2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
3036
탄화수소의 자화성이 가장 강하며 사료효모제조 균주로 사용되는 것은?
정답률 : -
-
3035
다음 그림 (1), (2)의 곰팡이 속명은?
정답률 : -
-
3034
삼투압원리를 적용하여 가공한 식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3033
알파화 전분에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
3032
햄을 가공할 때 정형한 고기를 혼합염(식염, 질산염 등)으로 염지하지 않고 가열하면 어떻게 되는가?
정답률 : -
-
3031
유지의 경화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
3030
동결란 제조시 노른자는 젤화가 일어나 품질이 저하된다. 이를 방지하기 위하여 첨가되는 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3029
유지방 분리를 방지하기 위하여 처리하는 공정은?
정답률 : -
-
3028
B. stearothermophilus(z=10℃)를 121.1℃에서 열처리하여 균농도를 1/10000로 감소시키는데 15분이 소요되었다. 살균온도를 127℃로 …
정답률 : -
-
3027
5℃에서 저장된 양배추 2000Kg의 호흡열 방출에 의해 냉장고 안에 제공되는 냉동부하는? (단, 5℃에서 양배추의 저장을 위한 열방출은 63W/ton 이다.)
정답률 : -
-
3026
CA 저장방법은 신선 식품의 저장에 많이 사용된다. 사과를 CA 저장하려면 다음 중 어떤 조작이 필요한가?
정답률 : -
-
3025
계란 중의 콜레스테롤 함량을 낮추는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : -
-
3024
유가공업에서 가장 널리 사용되는 분유제조 방법은?
정답률 : -
-
3023
젤리화에 가장 적합한 당, 산, 펙틴량의 비율(%)은??
정답률 : -
-
3022
육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?
정답률 : -
-
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