설탕을 invertase로 처리할 때 일어나는 변화는?

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식품기사

설탕을 invertase로 처리할 때 일어나는 변화는?

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설탕을 invertase로 처리할 때 일어나는 변화는?

용해도가 감소한다.

결정이 생성된다.

감미가 낮아진다.

전화당이 발생한다.

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