결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?
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결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?
식품 중에 유리상태로 존재한다.
건조시에 쉽게 제거된다.
0℃ 이하에서 쉽게 얼지 않는다.
미생물의 발아 및 번식에 이용된다.
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